Pour notre établissement de restauration BAR Tabac, nous recherchons un profil de cuisinier pizzaiolo confirmé. Pizza et préparation de plats de cuisine traditionnelle sur place. Vous travaillerez tous les soirs à partir de 18h. Fermeture le lundi et mercredi.
CDD saisonnier de 3 mois
Temps partiel – 25H
Salaire (selon profil et expérience)
Expérience
2 An(s) – cuisine Cette expérience est souhaitable
Formation
Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est souhaitable
Compétences
• Normes HACCP Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
• Concevoir des recettes et menus
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d’hygiène
• Superviser la préparation des produits culinaires
Prendre contact par téléphone au 07/62/29/76/94